Pisau pemotong lingkaran untuk pengolahan daging Mesin pemotong daging stainless steel Mesin pengolahan makanan beku listrik Pisau pemotong

Deskripsi:

Ketika memotong daging beku, pilihan bahan pisau sangat penting untuk memastikan kinerja pemotongan yang efisien dan efektif.Berikut adalah karakteristik utama bahan yang penting untuk pisau yang digunakan untuk memotong daging beku:

1Kekerasan:

• Bahan pisau harus cukup keras untuk menahan tekstur daging beku yang keras dan padat tanpa menjadi kusam atau rusak.
• Bahan pisau yang lebih keras, seperti baja tahan karat atau keramik karbon tinggi, lebih cocok untuk menjaga tepi tajam untuk jangka waktu yang lebih lama.
• Bahan pisau yang lebih lembut bisa dengan cepat kehilangan ujungnya saat memotong daging beku.

2, Pengendalian tepi:

• Kemampuan pisau untuk mempertahankan ketajaman sangat penting untuk memotong daging beku dengan lancar dan tanpa usaha.
• Bahan bilah dengan retensi tepi yang unggul, seperti baja tahan karat karbon tinggi dan karbida wolfram, dapat menjaga tepi tajamnya untuk jangka waktu yang lama, mengurangi kebutuhan untuk sering mengasah.

3"Keras dan tahan terhadap retakan:

• Memotong daging beku dapat menimbulkan tekanan yang signifikan pada pisau. Bahan pisau harus cukup kuat untuk menahan tekanan ini tanpa pecah atau pecah.
• Bahan-bahan seperti baja tahan karat karbon tinggi, titanium, dan karbida tungsten dikenal karena ketahanan dan ketahanan benturan yang unggul.

4,Kekebalan korosi:

• Bahan pisau harus tahan terhadap korosi dan perubahan warna, karena akan terkena lingkungan dingin dan lembab daging beku.
• Baja tahan karat, termasuk varian karbon tinggi, dan keramik adalah pilihan yang sangat baik karena sifat tahan korosi mereka.

5Konduktivitas termal:

• Idealnya, bahan pisau harus memiliki konduktivitas termal yang rendah untuk mencegah pisau menjadi terlalu dingin dan tidak nyaman untuk ditangani saat memotong daging beku.
• Bahan seperti keramik dan tungsten karbida cenderung memiliki konduktivitas termal yang lebih rendah dibandingkan dengan logam seperti stainless steel.

Pisau Pengolahan DagingSpesifikasi:

Berikut adalah beberapa langkah kunci untuk menjaga dan menjaga kondisi pisau secara efektif:

1"Pembersihan dan pengeringan:

• Segera setelah digunakan, bersihkan pisau dengan baik dengan air hangat dan sabun untuk menghilangkan sisa makanan atau kelembaban.
• Keringkan pisau dengan kain bersih dan lembut atau handuk kertas untuk mencegah karat atau korosi.

2"Mengasah:

• Selalu mengasah pisau dengan menggunakan batu pengasah, baja pengasah, atau pengasah listrik/manual yang sesuai dengan bahan pisau.
• Ikuti petunjuk produsen untuk teknik dan frekuensi pengasah yang tepat agar pisau tetap tajam.
• Hindari terlalu mengasah pisau, karena bisa meredupkan pisau dan merusak daya tahannya.

3"Lubrikasi:

• Oleskan lapisan tipis minyak mineral kelas makanan atau pelumasan pisau ke tepi pemotong dan permukaan logam lainnya.
• Hal ini membantu mencegah pisau kering dan rentan terhadap karat atau korosi.
• Oleskan kembali pelumas secara berkala, terutama setelah membersihkan atau digunakan untuk waktu yang lama.

4Penyimpanan:

• Simpan pisau di tempat yang kering dan dingin, jauh dari kelembaban dan sinar matahari langsung.
• Pertimbangkan untuk menggunakan pelindung pisau atau sarung untuk melindungi tepi pisau saat tidak digunakan.
• Hindari menyimpan pisau di laci atau dengan peralatan lain, karena pisau itu bisa membengkak atau rusak.

5"Tangani dengan hati-hati:

• Selalu tangani pisau dengan hati-hati, menghindari kontak atau benturan yang tidak perlu yang berpotensi merobek atau merusak tepi pisau.
• Gunakan papan pemotong yang tepat dan teknik pemotong untuk meminimalkan tekanan pada pisau.
• Hindari menggunakan pisau untuk tugas yang tidak dirancang untuknya, seperti memotong tulang atau bahan yang sangat keras.

Gambar:

Paket pisau pengolahan makanan: