W6MO5Cr4V2 Lempeng gergaji industri unggas Memotong daging sapi ikan tanpa tulang

W6MO5Cr4V2 Pengolahan memotong ikan unggas pisau daging sapi tanpa tulang

Deskripsi:

Berikut pertimbangan utama untuk pemilihan bahan pisau pengolahan unggas:

1"Baja tahan karat:

• Baja tahan karat adalah bahan yang paling umum digunakan untuk pisau pengolahan unggas karena ketahanan korosi yang sangat baik dan kemampuan untuk mempertahankan tepi yang tajam.
• Kelas baja tahan karat yang umum digunakan untuk pisau unggas termasuk seri 400 (misalnya, 440C) dan seri 300 (misalnya, 420, 440A, 440B) baja tahan karat.
• Baja ini menawarkan keseimbangan kekerasan, ketangguhan, dan ketahanan terhadap lubang dan korosi, membuatnya cocok untuk lingkungan pengolahan unggas yang keras.

2Kekerasan pisau:

• Kekerasan bahan pisau adalah faktor penting, karena menentukan kemampuan pisau untuk mempertahankan tepi yang tajam dan menahan keausan.
• Pisau pengolahan unggas biasanya memiliki kekerasan Rockwell dalam kisaran 52-58 HRC, yang memberikan keseimbangan yang diperlukan antara retensi tepi dan fleksibilitas.
• Pengolahan panas dan proses tempering yang tepat sangat penting untuk mencapai kekerasan yang diinginkan dan memastikan kinerja pisau.

3Geometri tepi:

• Bentuk dan geometri ujung pisau berperan penting dalam kinerjanya dan efisiensi.
• Pisau pengolahan unggas seringkali memiliki ujung tajam yang sangat dipoles dengan sedikit miring untuk memudahkan pemotongan yang bersih dan tepat melalui jaringan unggas yang halus.
• Geometri tepi harus dirancang dengan hati-hati dan dipelihara untuk mengoptimalkan kemampuan memotong pisau sambil meminimalkan risiko merobek atau merobek daging.

4,Kekebalan korosi:

• Bahan yang digunakan untuk pisau pengolahan unggas harus memiliki ketahanan yang sangat baik terhadap korosi dan lubang karena pisau ini sering terkena kelembaban, pembersih,dan elemen korosif lainnya.
• Paduan baja tahan karat dengan kandungan kromium yang lebih tinggi, seperti baja tahan karat seri 400 dan 300, menawarkan ketahanan korosi yang superior,membantu menjaga penampilan dan fungsi pisau dari waktu ke waktu.

5"Pengertian Keamanan Pangan:

• Bahan pisau harus disetujui untuk digunakan dalam aplikasi kontak langsung makanan dan mematuhi peraturan keselamatan makanan yang relevan, seperti persyaratan FDA dan USDA.
• Bahan-bahan tersebut harus tidak beracun, tidak bereaksi, dan mampu menahan kekhawatiran pembersihan dan sanitasi secara teratur tanpa mengorbankan keamanan makanan.

6"Ergonomi dan Penanganan:

• Bahan pegangan pisau pengolahan unggas harus memberikan pegangan yang aman, nyaman, dan tahan tergelincir bagi pengguna.
• Bahan pegangan yang umum digunakan adalah plastik, karet, atau lapisan khusus yang meningkatkan ergonomis dan kemudahan penggunaan pisau.

Pengolahan unggas KkelelahanSpesifikasi:

Berikut adalah aspek utama dari struktur pisau untuk pisau pengolahan unggas:

1, Blade Bentuk dan Profil:

• Pisau pengolahan unggas seringkali memiliki profil bilah lurus atau sedikit melengkung, yang memberikan tindakan pemotongan yang bersih dan terkendali.
• Bentuk pisau dapat bervariasi tergantung pada tugas tertentu, seperti pengosongan, pengelupasan kulit, atau pengelupasan tulang, dengan beberapa pisau memiliki kurva yang lebih jelas atau ujung yang tajam untuk aplikasi khusus.
• Lebar dan panjang pisau juga dioptimalkan untuk penggunaan yang dimaksud, dengan pisau yang lebih panjang untuk potongan yang lebih besar dan pisau yang lebih pendek untuk area yang lebih rumit atau terbatas.

2Ketebalan pisau:

• Ketebalan pisau pengolahan unggas biasanya lebih tipis daripada pisau dapur atau tukang daging konvensional, biasanya berkisar antara 1,5 hingga 2,5 milimeter.
• Profil tipis ini memungkinkan pisau dengan mudah menembus dan memotong jaringan unggas yang halus sambil meminimalkan risiko merobek atau meremukkan daging.

3,Blade Edge Geometri:

• Pisau pengolahan unggas memiliki ujung pemotong yang sangat dipoles dan tajam, seringkali dengan kerucut ringan untuk meningkatkan kinerja pemotongan.
• Geometri tepi dirancang dengan hati-hati untuk menciptakan aksi pemotongan yang tajam, tepat, dan mudah, mengurangi jumlah kekuatan yang diperlukan dan meminimalkan potensi kerusakan pada daging.

4,Fleksibilitas pisau:

• Pisau pengolahan unggas dirancang dengan tingkat fleksibilitas pada pisau, yang memungkinkan untuk membungkuk dan kontur ke bentuk bangkai unggas atau potong.
• Fleksibilitas ini membantu pisau mengikuti kontur alami unggas, mengurangi risiko memotong tulang atau struktur keras lainnya dan memastikan potongan yang bersih dan seragam.

5"Material pisau dan pengolahan panas:

• Seperti yang disebutkan sebelumnya, pisau pengolahan unggas biasanya terbuat dari paduan stainless steel berkualitas tinggi, seperti 400-series atau 300-series.
• Bahan-bahan ini dipilih karena ketahanan korosi, retensi tepi, dan kemampuan untuk menjalani proses pengolahan panas yang tepat.
• Pengolahan panas, termasuk tempering dan quenching, sangat penting untuk mencapai keseimbangan yang optimal dari kekerasan, ketangguhan, dan fleksibilitas pada pisau.

6"Pelapis dan finishing bilah:

• Beberapa pisau pengolahan unggas mungkin memiliki lapisan khusus atau finishing pada permukaan bilah untuk meningkatkan kinerja dan daya tahan mereka.
• Lapisan ini dapat mencakup bahan anti lengket atau rendah gesekan, serta perawatan antimikroba atau anti korosif, untuk meningkatkan kinerja pisau dan kemudahan pembersihan.

Gambar:

Aplikasi:

Pengemasan & Pengiriman: