420 Mesin pemotong baja tahan karat pisau lingkaran pisau untuk daging 120Mm diameter luar

Bilah melingkar adalah alat umum yang digunakan untuk memotong dan mengiris daging dalam berbagai aplikasi pengolahan dan persiapan makanan.Berikut ini adalah gambaran yang lebih rinci tentang karakteristik utama dan pertimbangan untuk pisau memotong daging bulat:

1Desain pisau:

• Bilah melingkar datang dalam berbagai diameter, biasanya dari 6 inci hingga 24 inci, tergantung pada aplikasi.
• Ujung pisau dapat memiliki berbagai pola gigi, seperti lurus, bergerigi, atau bersalut, sesuai dengan kebutuhan pemotongan yang berbeda.
• Banyak pisau memiliki kerongkongan atau kelengkungan sedikit ke tepi pemotongan untuk meningkatkan kinerja pemotong.

2Komposisi material:

• Seperti yang disebutkan sebelumnya, baja tahan karat berkinerja tinggi dan paduan sermet adalah bahan yang paling umum digunakan untuk pisau pemotong daging.
• Opsi baja tahan karat seperti 440C, 154CM, dan S30V menawarkan kekerasan, ketahanan, dan ketahanan korosi yang sangat baik.
• Bilah sermet, yang menggabungkan komponen keramik dan logam, memberikan ketahanan haus dan retensi tepi yang lebih besar.

3"Blade Coatings:

• Untuk meningkatkan kinerja lebih lanjut, banyak pisau daging melingkar dilapisi dengan bahan seperti titanium nitride atau karbon seperti berlian.
• Lapisan ini meningkatkan kekerasan pisau, kelembaban, dan sifat anti lengket, mencegah pembentukan daging dan meningkatkan efisiensi pemotongan.

4"Pemasangan dan Penggerak:

• Bilah daging melingkar biasanya dipasang pada mesin pemotong atau pemotong khusus, sering didukung oleh motor listrik atau sistem hidrolik.
• Mekanisme pemasangan pisau dan penggerak harus cukup kuat untuk menangani torsi dan kekuatan yang terlibat dalam memotong daging.
• Keseimbangan dan keselarasan pisau berputar yang tepat sangat penting untuk memastikan pemotongan yang aman, halus, dan konsisten.

5"Perawatan dan Pengasah:

• Memasah bilah secara teratur sangat penting untuk menjaga kinerja pemotongan bilah dan memperpanjang umurnya.
• Hal ini dapat dilakukan secara manual dengan menggunakan batu pengasah atau menggunakan peralatan pengasah pisau otomatis.
• Pembersihan dan sanitasi pisau yang tepat antara penggunaan juga penting untuk mencegah kontaminasi silang.

Ketika datang untuk memilih bahan optimal untuk pisau melingkar yang digunakan dalam aplikasi pemotongan daging, ada beberapa karakteristik material utama yang harus dipertimbangkan:

1Kekerasan dan ketahanan aus:

• Bahan pisau harus cukup keras untuk mempertahankan ujung yang tajam dan tahan membosankan selama penggunaan yang berkepanjangan.
• Pilihan umum termasuk baja tahan karat berkarbon tinggi, baja alat, dan paduan cermet (komposit logam keramik).
• Bahan-bahan ini memberikan kekerasan yang sangat baik (55-65 HRC) dan ketahanan aus untuk memperpanjang umur pisau.

2,Keras dan ketahanan retak:

• Pemotongan daging sering kali melibatkan beban benturan dan perubahan arah yang tiba-tiba, sehingga bahan pisau harus memiliki ketahanan yang cukup untuk menahan tekanan ini tanpa pecah atau retak.
• Baja alat dan beberapa paduan baja tahan karat canggih menawarkan keseimbangan kekeras dan ketahanan yang ideal.

3,Kekebalan korosi:

• Daging dan jus daging bisa sangat korosif, jadi bahan pisau harus memiliki ketahanan yang sangat baik terhadap lubang, karat, dan serangan kimia.
• Baja tahan karat paduan tinggi, seperti 440C atau 154CM, memberikan ketahanan korosi yang unggul di lingkungan ini.

4Konduktivitas termal:

• Konduktivitas termal yang baik membantu menghilangkan panas yang terkumpul selama pemotongan terus menerus, mencegah pelemahan tepi pisau yang prematur.
• Paduan berbasis tembaga atau bahan cermet canggih unggul dalam transfer panas dibandingkan dengan baja tahan karat standar.

5Mudah diasah:

• Bahan pisau harus diasah dengan mudah untuk menjaga tepi yang tajam, baik secara manual atau menggunakan peralatan pengasah otomatis.
• Baja alat karbon tinggi dan beberapa varian baja tahan karat dapat dengan mudah diasah kembali menggunakan teknik umum.

Gambar:

Ukuran: