Stainless Steel 200x70x3mm Pengolahan Makanan Bilah 3mm Tepak Sayuran Mesin Pemotong

Bilah melingkar adalah alat umum yang digunakan untuk memotong dan mengiris daging dalam berbagai aplikasi pengolahan dan persiapan makanan.Berikut ini adalah gambaran yang lebih rinci tentang karakteristik utama dan pertimbangan untuk pisau memotong daging bulat:

1Desain pisau:

• Bilah melingkar datang dalam berbagai diameter, biasanya dari 6 inci hingga 24 inci, tergantung pada aplikasi.
• Ujung pisau dapat memiliki berbagai pola gigi, seperti lurus, bergerigi, atau bersalut, sesuai dengan kebutuhan pemotongan yang berbeda.
• Banyak pisau memiliki kerongkongan atau kelengkungan sedikit ke tepi pemotongan untuk meningkatkan kinerja pemotong.

2Komposisi material:

• Seperti yang disebutkan sebelumnya, baja tahan karat berkinerja tinggi dan paduan sermet adalah bahan yang paling umum digunakan untuk pisau pemotong daging.
• Opsi baja tahan karat seperti 440C, 154CM, dan S30V menawarkan kekerasan, ketahanan, dan ketahanan korosi yang sangat baik.
• Bilah sermet, yang menggabungkan komponen keramik dan logam, memberikan ketahanan haus dan retensi tepi yang lebih besar.

3"Blade Coatings:

• Untuk meningkatkan kinerja lebih lanjut, banyak pisau daging melingkar dilapisi dengan bahan seperti titanium nitride atau karbon seperti berlian.
• Lapisan ini meningkatkan kekerasan pisau, kelembaban, dan sifat anti lengket, mencegah pembentukan daging dan meningkatkan efisiensi pemotongan.

4"Pemasangan dan Penggerak:

• Bilah daging melingkar biasanya dipasang pada mesin pemotong atau pemotong khusus, sering didukung oleh motor listrik atau sistem hidrolik.
• Mekanisme pemasangan pisau dan penggerak harus cukup kuat untuk menangani torsi dan kekuatan yang terlibat dalam memotong daging.
• Keseimbangan dan keselarasan pisau berputar yang tepat sangat penting untuk memastikan pemotongan yang aman, halus, dan konsisten.

5"Perawatan dan Pengasah:

• Memasah bilah secara teratur sangat penting untuk menjaga kinerja pemotongan bilah dan memperpanjang umurnya.
• Hal ini dapat dilakukan secara manual dengan menggunakan batu pengasah atau menggunakan peralatan pengasah pisau otomatis.
• Pembersihan dan sanitasi pisau yang tepat antara penggunaan juga penting untuk mencegah kontaminasi silang.

Pengolahan dan persiapan daging sering membutuhkan berbagai bentuk pisau dan pisau untuk menangani tugas pemotongan yang berbeda.

1"Pisau Chef:

• Pisau serbaguna, serbaguna dengan tepi melengkung dan melengkung
• Cocok untuk mengiris, mengiris, dan mengiris daging secara umum

2, Bunting Knife:

• Pisau sempit dan fleksibel yang dirancang untuk memisahkan daging dari tulang
• Memungkinkan pemotongan yang tepat dan terkontrol di sepanjang kontur tulang

3"Fillet Knife:

• Pisau yang panjang, tipis, dan sangat fleksibel untuk mengiris dan memotong filet halus
• Ideal untuk menghilangkan kulit dan lemak dari ikan, unggas, dan daging lainnya

4Cleaver:

• Pisau berat persegi panjang dengan tepi persegi tebal
• Digunakan untuk memotong daging dan tulang yang keras dan padat

5, Ukiran / memotong pisau:

• Pisau yang panjang dan tipis dengan tepi lurus atau sedikit melengkung
• Dirancang untuk membuat irisan daging yang dimasak yang bersih dan rata seperti panggang atau ham

6"Pisau Bergerigi:

• Pisau dengan ujung bergantian seperti gergaji
• Berguna untuk memotong permukaan yang keras dan keruh sambil menjaga interior yang halus

7"Utility Knife:

• Pisau ukuran sedang, serbaguna yang berada di antara pisau koki dan pisau pemotong
• Cocok untuk berbagai tugas pemotongan dan pemangkasan daging

8"Piring Knife:

• Pisau kecil yang tajam digunakan untuk pekerjaan yang rumit dan rinci
• Berguna untuk mengupas, mengupas, dan memotong daging dengan presisi

Gambar:

Ukuran: